咖啡店怎么做才能赚钱？一个公式，简单粗暴简单做到

咖啡店怎么做才能赚钱？在生活中，我们如果从哪家店门前路过，看到里面熙熙攘攘的都是人，就知道这家店很赚钱，毕竟流量就是营业额。

那么，门店如何有效的提升营业额，赚更多的钱呢？我们可以按照最原始的方法粗算：营业额=客单价x客流量，这正是开一家店提升营业额的最简单有效的思路了。

一、客单价

客单价就是平均每桌顾客消费价格，这要从两方面提升。

1.设置丰富的产品结构

仔细想想自家产品，如果你的咖啡店只有咖啡，他就只能点咖啡，客单价就在25-30；当顾客饿了的时候，如果你的咖啡店还有甜点、简餐之类的，顾客就能点饮品加甜点之类的，客单价30-40；如果你的店里还有简餐、牛排、意面、红酒，那顾客就能点出来客单上百的一桌来，这样，咖啡店无形中就增加了其他部分的营业额了。

所以，丰富你的产品结构让顾客能够购买的分类增加、价格增加，营业额也就会赠加。可见丰富产品结构的重要性。

2.重视收银员的价值

咖啡店怎么做才能赚钱？很多店老板没有看到人的重要性，没有提高店员卖货的积极性，殊不知人在门店运营环节里起到很大的作用。

上面说的产品结构问题解决了，现在就聊聊怎么让顾客按照结构最大化购买产品，这也是最体现收银员能力的时候。

我们拿星巴克来做分析，星巴克好的收银员，客单价能卖到57元，普通的收银员能卖到42元，差的收银员不到40元。星巴克的客流量一天300人不算多。但是客单差15-17元是个什么概念？营业额相当于差了4500-5100元，这里的差距就体现了人起到的作用。

二、客流量

即使生意再好，也不要忘了，还有一项数据是需要完善改进的。

还是上面的例子，假如客单价最高能做到57元，差的能做到40元，但是你一天进店数只有30人，那一天营业额的差距只有450-510元，这个数字就小很多了，所以做好客流才是咖啡馆店长和老板要重点关注的事。

可能你要问了，客流怎么做上去呢，基本上我们一般都从以下几个方式来做。

1.引流新客

各种媒介的宣传，让别人知道你，做出特点来，无论从设备装修还是活动创意，其实都在做的就是新客引进，让更多没来过店里的人进到店里来。

如何去吸引不同圈子的人来，就需要你做相关的营销策划了，给顾客一个“我为什么要来你们家”的理由。

2.留住老顾客

来到店里的顾客，如何用获得最大的体验并让他产生还会再来的感受，给顾客一个理由：“我为什么要再次来你们店”的理由。

店内运营以回头客为主，做好让它们不断到店消费的办法。但是回头客只会是阶段性的，很少有顾客能坚持都来你们的店。

咖啡店怎么做才能赚钱？做好店内运营，提升回头客的基础上，还需要不断的撒网，引流新客进店，并根据现有的顾客结构不断的调整门店，这样才是实现咖啡店长久盈利的有效做法。