梦想开一家咖啡店怎么样？只需做好这五点，梦想起飞

最近，我的朋友圈频频看到一张图：十七岁你在做什么？

佟大为说在准备考大学，周笔畅说读书啊，高圆圆说十七岁的时候我在上高二，阿SA说当过电影的临时演员，赵薇说应该是在读书、学习。然后你问陈奕迅，他说：“我在做什么？我在做梦啊！”

十七岁，好像是过去很久的事了，又好像就在昨天。回想起以前，自己还清晰地记得十七岁的时候：上着学，读着老师口中不相干的书，还做着遥不可及的梦。梦想自己喜欢的人喜欢自己，梦想高中快点结束上大学，梦想去很多地方去远方，梦想，有一天开—家咖啡店怎么样。

到如今，早已不憧憬仗剑走天涯，到底还是热爱生活，想往拥有一家自己的店的初衷总是让你摩拳擦掌、跃跃欲试。

梦想开一家咖啡店怎么样？具体该从哪里入手。

1：确定经营业态——开咖啡馆还是流动咖啡车？

咖啡馆经营业态，分两种，一种是需要有租约较长的固定场所，另一种是流动型经营场所的流动咖啡车。

如果选择开咖啡店，店里方便营造出喝咖啡的氛围，有充足的座位，在这里除了提供咖啡，还能供应食物。在国内，咖啡馆经常是人们聊天、独处、办公、约会的地方。相比，固定场所的经营费用会比较高，面积为80~140平米，需要约40~120万元之间。

2：制定经营计划——我的咖啡梦应该是什么样的？

经营咖啡馆，制定周密的计划是至关重要的，可以自问几个问题，想想是如何解决的：

我为什么要开咖啡馆？

我想要一间什么样的咖啡馆？

我能做什么？我要如何做？

属于我的咖啡馆的未来是什么？

3：选址、选址、再选址——踏破铁鞋的决心去寻找好地点

开业地址选对了，咖啡馆成功率就达到了70%，可见选址的重要性。既然你已经决定了要干下去，下一步就是确定最佳的经营位置，建立选址的标准。

定位消费群体：

咖啡馆的经营需要有一个稳定的消费群体，接受咖啡理念的人群中，学生、就餐的人、商务人士，这部分占有很大的比重，要去想办法抓住这些人的心。圈出一块将来可能成为你的经营场所的地方，和附近的商店了解一下什么时间客流量最大，哪些日子比较繁忙以及店的客流走向，分析一下经营较好的商家的客人情况。半径两公里之内的消费者有没有喝咖啡的习惯，不要误入收入高、品位高的人就是固定客户群的认知里。

可见性和方便性：

咖啡馆的可见性非常重要，门口是否能方便停车，交通是否便利，客人是否能第一眼看上你的店，这些都是衡量一个店铺的标准。

地点评估：

有以下这些地点类型参考：零售店、公园、会议中心、超市、写字楼、书店、购物中心、大学校园、机场、图书馆、运动场、电影院、艺术馆、餐馆、快餐店……

4：找到优秀的供货商—咖啡不好喝，没回头客

供货商就是你的合作伙伴，这些伙伴的服务必须要到位。姗姗来迟的咖啡送货与咖啡机运转不正常时，无人及时修理都将成为咖啡馆无法营业的致命因素，所以说，你选择的供货商要值得信赖。

咖啡设备：

咖啡设备的，需要你确认他们的库存是否充足，能否保证你随时补货。从咖啡机维修人员处你要看到全套咖啡机配件，并且要他们随时能找到人修理。

咖啡豆：

选择上等的咖啡豆制作咖啡，可以作为你的卖点，100%阿拉比克咖啡，生长在高纬度地区，口感很好。如何选择新鲜的咖啡豆呢？有三个简单的步骤：闻、看、剥。

看：倒在手上摊开看，确定咖啡豆烘焙的是否均匀

剥：剥开一颗咖啡豆，是不是很轻松，还有脆脆的声音，再看豆子的外皮和里面是不是一样的颜色，可以确定是否烘焙均匀受热。

成本的精打细算别用在购买原料上，因为制作一杯咖啡，如果一颗豆子不新鲜，就能让整杯都彻底变味。从投入产出比上来计算，每公斤咖啡如果有100元的差价，换算到每一杯只有0.7元，所以，上好的咖啡豆制作出美味的咖啡，是非常值得去做的。吸引来懂得品味咖啡的人，你的生意才会越来越好。

5：营销传播——创意型销售咖啡

开家主题咖啡馆，能吸引来很多固定客人，比如“心理咖啡馆”、“音乐咖啡馆”、“电影咖啡馆”、“画室与咖啡”、“塔罗牌与咖啡”、“雪茄与咖啡”、“赛车与咖啡”等，不但节省传统营销开销，还能让更多的人注意到你的店。能采取的促销手段有：

（1）引发传单，分发赠品。

（2）优惠打折，特惠新品。

（3）赞助活动，品牌联盟。

（4）拓展服务，兴趣培训。

（5）开动你的脑筋，去找新颖的宣传方式吧。

梦想开一家咖啡店怎么样？在未来的经营中，虽然你会遇到方方面面的琐碎问题，但只要做好以上五步工作，相信你的咖啡馆开起来以后会越来越顺利。