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对中国人来说，每天饮用咖啡的人还属于少数，对于绝大多数消费者来说并不是生活必需品。虽然年轻白领、学生对咖啡有很大的兴趣，但他们属于消费较不稳定人群，也就意味着不太会构成持久的消费能力。 咖啡的稳定消费者主要还是以中年男性知识阶层为主，但他们的品牌忠诚度较高，对新品牌的选择机会较小。事实上，对于国内大多数消费者来说，咖啡的饮用并不是作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征。因此，针对国内咖啡市场的消费者更应该耐心进行咖啡文化的教育和传播，宣传咖啡的历史文化，才能在国内拓展市场。以下是咖啡行业的发展前景分析： 一、C端消费者分析 1.越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。 根据一项在12个国内城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。 其中家庭主妇，35岁以上的白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。 2.潜在消费群增多，一些消费者虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。 3.顾客注意力开始转向，中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占多数，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。 4.80、90后的年轻群体将成主流消费群体，他们对新生事物的反应非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受，这将促进中国咖啡市场的成熟。 咖啡加盟哪个品牌好，投资者怎么选择？一份来自8个大城市的调查显示，咖啡作为一种口味独特的饮品，深受年青消费者的喜爱，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时，男性消费者的人数远远超出了女性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。 二、销售渠道分析 1.地区分布： 一线城市37%、二线城市32%、三线城市29%. 2.市场总消耗量： 咖啡馆17%、酒店21%、中餐厅及其它6%、家庭消费13%、办公室12%、速溶咖啡37%、即饮咖啡饮料8%、市场总消耗量增长8%。 3.市场机会：一线城市依旧竞争激烈，开店运营成本高、风险大。二三线城市市场更为广阔，咖啡店成功率高。 三、市场发展趋势分析 1.家庭咖啡消费将超过速溶咖啡在整体中所占的比例，家庭消费近年来呈增长速度最快的咖啡消费渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消费者的推动，家用咖啡机的普及。在未来两年甚至会超过速溶咖啡成为第一大咖啡消费渠道。 2.高档中餐厅成为咖啡消费的新的增长点。 3.二三线城市咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加。成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。
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发表于 2022-7-26 15:20:24
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