还在想怎么开一家咖啡店？先解决这5大难点

不知为什么，很多人似乎都有一个开咖啡店的梦想。然而，真正能够留住客人“心”和“屁股”的咖啡店，除了咖啡本身，啡鸟集咖啡帮朋友们罗列了开咖啡店所要面对的问题，开咖啡店前可以了解下。

1.咖啡店选址

怎么开一家咖啡店？开店什么最重要？定位？装修？服务？口味？这些都很重要，但是对于一家餐饮店来说，最重要的一定是选址，选择合适的好的位置比什么都重要。毕竟一家餐饮店近七成的营业额是由选址所决定的。相比饭店和普通饮品店，咖啡店因为咖啡的特殊性更应该注重选址问题。而选址，是开一家咖啡店过程中，最难也是陷阱最多的一个环节。

咖啡在国内，喝咖啡的人群不像饮食店的人群会天天想着要去哪里吃，觉得环境好了会常来，但喝咖啡的人不会。所以一家咖啡店的营业额，完全取决于店门口的流量，如果没有足够的流量，产品再好也没用，没有流量就谈不上进店率，更谈不上成交转化率。

据麦当劳的数据统计：一家店80%的营业额，是由周围三百米的流量决定的。所以可以看到星爸爸和麦当劳的选址，基本都是守着流量密集的地方。

怎么才能确定流量大小？可以站在铺门口去数，然后在周边找下同类型的店，看别家门口流量怎么样？生意好不好。

2.咖啡店注册

一旦租下铺子，就要去注册了。其实在整个开咖啡店过程中，注册是最省心的一步了，一切都只需要按照规章制度来。严格遵守相关要求。

3.咖啡店装修

装修对于一家经营场所来说，最重要的是经营便捷性。因为涉及到顾客动线、员工路线、食品操作等，同时也要考虑到店面清洁难易度等。

4.咖啡店营销

怎么开一家咖啡店？现在的时代是，在发展中不断内卷，餐饮店早就过了酒香不怕巷子深的年代。所以每个月拿出一笔费用来营销是必不可少的，是送现金抵扣券？打折好还是送产品好？这是门学问，但总体只要把握好营销频率和营销回报率就好。

5.咖啡店运营

这是开店面临的最难的一部分，里面涉及到店的定位、菜单设计、产品表达、成本控制、员工管理等。

怎么开一家咖啡店？根据店型的不同，运营内容的侧重点也不一样，如果是一家单店，运营的重点就是维持营业额，对外增加可见度和曝光率，对内提高效率，降低成本，而不是想着：我要让顾客知道我的咖啡是最好的；秒杀活动走起，顾客买买买…”如果开始设定的目标是连锁加盟，那么运营上则更看重营业额流水以及管理可复制性。

好了，以上就是这次给大家总结的内容。