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开咖啡馆课程一：想好开什么样的咖啡馆 咖啡馆的定位，说白了就是你的咖啡馆想开多大，准备卖什么产品，这些产品主要想卖给谁？想明白了这三个问题，定位就准确了，方向也就确定了，目标明确是成功开店的第一步。同时，咖啡馆的定位，决定了你的投入费用、人员、选址和装修风格。这里需要提醒朋友们的是，有不少开咖啡馆的人会走入一个误区，那就是他们往往先决定设计与选址等，再去考虑要开什么类型的咖啡馆，可以说是致命的错误。
也就是开一家咖啡馆投入，需要多少成本，这是很重要的一课，内容很多，我们长话短说。 可能很多的朋友会首先想到咖啡设备和家具等，错！首先要的不是这些！是什么呢？是菜单！菜单是最基本的，咖啡馆的菜单决定了你的设备采购需要哪些，所以先做好菜单，确定好买什么，根据咖啡馆的产品来制定采购物品清单，至于基础的咖啡设备，在这里不一一列举了，大家可以去啡鸟集咖啡的官网了解；在这里说一句，如果后期存在需要增加设备的可能，那么前期要保证咖啡馆的空间有足够的预留位置存放设备。 不要让装修花完你的开店预算，学会控制装修、房租等预算，很多时候咖啡馆的装修会使预算不断的增加，甚至等到完工时可能会超预算很多，造成剩余资金过少，导致支撑咖啡馆营业期间的现金流不足，而咖啡的制作设备是门店的生产工具，决定着门店的生产力，可以说是最重要的东西，它是值得开店老板花多些费用采购的设备！
一家咖啡十分难喝的咖啡馆能有什么出路？ 很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，如果你也没学会制作咖啡，那么你请的店员的水平如何，你也无法辨别，所以，门店老板学好咖啡技术是很有必要的，除了咖啡实操技术，最好也了解一些咖啡的基础知识，开咖啡馆的门槛虽然不高，但是竞争还是很激烈的，唯有掌握熟练地技术和知识，才能保证咖啡馆的良好经营。
开咖啡馆需要细水长流，不能通过短时间内获得较大盈利，虽然咖啡的利润可观，但是经营的成本和难度还是比较高的，同时，每一家咖啡馆都有自己的经营之道，不可一味模仿，也完全复制不来，需要在经营过程中不断的学习并找到属于自己的路。 | 
发表于 2022-7-19 17:53:35
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