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咖啡，是世界三大饮料之一。用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。 网络调查发现：47%网友喜喝速溶咖啡，而72%最看重咖啡口味。虽然我国的咖啡年消费量仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。 在以前，咖啡，是每个讲究格调和身份的人在彰显自己品味的时候肯定会能联想到的，而如今随着人们对工作、生活越来越高的需求，咖啡市场在国内已经悄然变化——累了，喝一杯咖啡吧！困了，事情却还没做完，喝一杯咖啡吧!无聊了，去喝一杯咖啡吧。 也正是因为越来越多的人需要咖啡，如今，街头巷尾，总会错落几家咖啡店，但是作为店主，如何经营好一间咖啡店，有哪些工作要做才会盈利？以下将为大家分享。 以一个消费者的身份，我们走进一家咖啡店，更多的会在意它的品质。因为我们不仅仅是品尝咖啡的美味，更多的是享受咖啡馆的氛围，干净、舒适、悠闲。因此，咖啡店装修环境也很重要。对于很多新手投资者而言，在想要盈利前，开一间咖啡店的流程要先搞清楚。流程步骤一步步的来： 一、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。 二、确定咖啡店经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。 三、制定计划。 四、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。 五、计算启动资金。（店面租金、装修、各类设备、原材料） 六、多找一些装修公司，筛选合适的装修公司，做到良好的沟通； 七、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。 八、设计咖啡单，产品定价。 九、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。 十、备好库存，准备开业。 好了，流程走完，店面开张，任何一家门店开业前期都要有一个适应的阶段，开店后日常经营中，我们需要充分的接触新客户，我们需要做到以下几点： 1、了解客户的消费习惯，与之前对附近商圈的调查进行对比，是否在基本合理的范围之内。 2、各种优惠打折活动的不定期举办，效果好的话可以增加会员制度。 3、对店面已有的产品进行评估，产品质量的把握，新产品研发吸引消费者等。 4、店面工作人员的技术再培训，管理制度的进一步调整。 常见问题解答： 1、与同行竞争激烈，如何在竞争中取胜？ 拥有长期稳定特色且适合的经营管理模式，勇于创新，在进步中求发展，使竞争成为良性竞争，取长补短，在借鉴中创新。 2、咖啡厅位置不是很理想，是否在经营中弥补，如何弥补? 是的。需要在经营主题定位、产品特色和服务质量上下足工夫，再配合适当的营销策划。 3、咖啡厅留不住老的客人，缺乏回头客，如何改善? 回头客几乎是咖啡厅能够长期稳定经营的重要支持者。要留住回头客除了在物质上的享受，产品的不断更新，更重要的是客人在咖啡厅消费时附加值，主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重，对客人的关心，以及站在客人立场为客人着想等方面。 4、如何提高咖啡厅营业额? 客流量与客人人均消费额直接决定了营业额的高低，所以要提高营业额需要从提高咖啡厅客流量和提高客人人均消费额两方面着手，加强培训服务人员推销技能和建立奖励机制。 我们常说计划赶不上变化，市场也是瞬息万变的，今天的潮流，明天就被改变也很正常，一家好的咖啡店，也是要时刻与时代接轨的，只要产品是对的，定位是对的，消费群体是对的，那么一家门店成功的经营起来，只是时间问题。
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发表于 2022-7-14 17:25:39
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