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随着社会的进步，经济的发展，当今社会，喝咖啡已经成为一种时尚，巧克力在生活中也是随处可见。但是，有人知道咖啡的原材料是什么吗?有人知道巧克力的原材料是什么吗?又有多少人能够区分它们的原材料咖啡豆和可可豆的区别吗?今天就带你们走进可可豆与咖啡豆的世界，让我们认清它们的真面目，一眼便可以识别究竟是何物。 咖啡豆和可可豆之间的区别到底是什么呢? 一、可可豆 可可豆，是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色，树木品种不同，其形状和大小颜色都有差异。劈开豆荚，就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干，再经过焙烤，就是可可豆了。可可的生长条件非常苛刻，可可树只在南北纬20度之间，海拔30-300米之间，降雨量为1000毫米的热带雨林地区才能生长。可可树的生长需要充足的阳光和温度，但又不能直接照射，因此还必须有很好的遮荫、防风措施。 二、咖啡豆 咖啡豆，属于茜科热带木本植物，气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。在其他生长条件相同的情况下，海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。 三、可可豆与咖啡豆的区别 可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆。咖啡豆是一个统称，它巧克力的成分：制造黑巧克力的主要材料有两种：可可豆和糖。可能是由于优质巧克力制造商的大肆渲染，现在流行以巧克力中的可可含量来评价巧克力，好像它是影响巧克力成品品质的唯一因素。然而事实上，高含量的可可完全有可能生产出低品质的巧克力。依我看来，大部分可可含量在85%以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大约在55%-75%之间。最关键的是可可豆的质量。也许最能体现技巧的是，在一定量的多种混合可可豆中加入多少份额的糖。经济因素的考虑也很可能影响到这一比例，因为糖比可可豆便宜10倍，比可可脂便宜20倍以上。 通过以上的分析，相信大家对于咖啡豆和可可豆之间的区别应该有了一定的了解，希望对大家有帮助。 资料来源于网络，详情请点击：
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发表于 2024-4-30 15:41:29
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