草头饼

草头，也称金花菜！草头性味苦、寒，具有清热解毒，清热泻火，利尿排毒的功效，还可用于治疗热毒引起的各种疾病！流感季节，可以适当吃一点，草头做法很多，可炒可腌，做草头饼也算是经典做法！
用料

• 草头 半斤
• 鸡蛋 一个
• 水磨糯米粉 100克
• 面粉 适量
• 开水 少许
• 盐 3克
• 橄榄油 10克
• 1.草头摘洗干净，洗净，烧适量开水，水开后放入草头，焯水一分钟
• 2.有这样就可以了，捞出，过冷水，挤干
• 3.切碎，不需要太碎
• 4.把草头和鸡蛋放盆里
• 5.先放一碗糯米粉
• 6.再放一点面粉，搅拌均匀
• 7.加一点开水，搅拌均匀，然后揉成一个光滑面团
• 8.平底锅放适量橄榄油
• 9.掐一团面团，做成小饼，放入平底锅，小火慢煎
• 10.等一面变色，翻面，继续煎
• 11.加一点点开水，盖锅盖，慢慢煎
• 12.直到平底锅水份煎干，草头饼金黄色，出锅啦！
  
  
• 13.外面酥脆，里面软糯拉丝，非常好吃！
  
• 14.草头焯水后立马用冷水冲洗，挤干，切碎！
  
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