巨中成加盟网分享餐饮企业前开市前的准备工作

　　巨中成加盟网介绍，眼睛要检查的工作(下)：(9条)

　　1、地毯、地板、地角线是否干净无破损;

　　2、下水口是否干净有异味;

　　3、暖壶是否打好开水表面干净无水渍暖壶的壶垫是否干净;

餐饮企业前开市前的准备工作(2) 图1

　　4、地下是否有积水的现象;

　　5、餐桌下是否干净;

　　6、沙发下、床下是否干净;

　　7、洗手间面池下是否干净、漏水;

　　8、暖气下、窗台下等等是否干净有杂物;

　　9、四墙角是否干净;

餐饮企业前开市前的准备工作(2) 图2

　　二、耳朵要聆听的工作：(8条)

　　1、电视是否有杂音;

　　2、背景音乐是否符合正常分贝;

　　3、巨中成加盟网建议查看是否有噪音(空调出风口、电梯运行时发出的噪音)

　　4、门轴是否发出怪音;

　　5、手机是否保持振动或静音;

　　6、员工说话的声音;

　　7、员工走路的声音：

　　8、户外装修装饰的噪音;

　　三、鼻要做的工作：(8条)

　　1、空气中是否有异味;

　　2、是否有潮味;

　　3、所备小料是否变质;

　　4、是否有煤气泄漏现象;

　　5、电器是否有烧糊味;

　　6、工衣、头发是否有异味;

　　7、是否有口臭;

　　8、小毛巾是否有异味;

　　四、嘴要做的工作：(5条)

　　1、白开水是否有异味;

　　2、干果类是否还能给客人上桌;

　　3、醋味如何?

　　4、辣椒盅如何?

　　5、夏季菊花茶起虫变味;

　　五、触觉要做的工作：(5条)

　　1、包间的温度是否保持在23度;

　　2、毛巾的温度保持在60度左右;

　　3、根据室内与室处的温度调节空调的温度，并最好是自然风;

　　4、手的温度;

　　5、冬季适当加坐垫;

　　六、脑子要做的工作：(15条)

　　1、当天的预定、沽清、急推;推荐、介绍

　　2、服务人员的调整、分配;

　　3、服务员的仪容仪表检查;

　　4、了解预定的性质、客人的喜好;

　　5、做好应急加桌等准备工作;

　　6、和预定人提前确定席位安排;

　　7、工夫菜必须提前下菜单;

　　8、是否是特殊节假日?

　　9、酒精等易燃物品的安全存放。

　　10、贵宾档案卡、顾客反馈卡、储值卡等销售用品是否备足。

　　11、特殊场景布置?

　　12、小游戏等的玩具?(比如猴子)

　　13、雨天准备雨伞、毛巾、防滑毯。设备正常运转。

　　14、维修的及时上报

　　15、巨中成加盟网建议，开餐前30分钟要求员工必须去卫生间整容、放水。