本帖最后由 啡鸟集 于 2022-7-4 15:48 编辑
以前，喝奶茶和喝咖啡的往往不是同一类人群。随着国内整体消费环境大升级，新茶饮消费全面爆发，从前的奶茶店，现在不仅需要卖好一杯奶茶，还要奶茶店不单在产品上要让消费者买单，同时包装、服务、宣传等十八般武艺更是要样样精通。也正是在新式茶饮快速奔跑的过程中，奶茶与咖啡最终走到了一起。 前有往咖啡里加入水果等食材，植入特调咖啡吸引人们注意，后有新式茶饮往饮品中加入咖啡制造出新奇的饮品，咖啡馆和茶饮店已经没有太大区别了。 喜茶等各大奶茶品牌纷纷向线下门店引入咖啡机设备，推出咖啡系列饮品，很多茶饮店也下定决心要在咖啡市场分一杯羹。而瑞幸等咖啡品牌也纷纷开始借鉴茶饮行业的相关元素寻找创意灵感，尝试把咖啡做成奶茶、水果茶等新潮流。 就目前而言，便利店、茶饮店都有了现磨咖啡，没有咖啡机的门店也开始物色各种咖啡机了。对于投资人来说，创业开店选择哪一种咖啡机好？如何选择咖啡机？选购哪种咖啡机更适合门店呢？ 一、全自动意式咖啡机 体积通常比较精巧，所占空间不大。只要把水箱及咖啡豆倒好适当的用量，只要一根手指头，全自动咖啡机就正式进行研磨、填压、直到煮好一杯咖啡，无论是浓缩咖啡、拿铁甚至卡布奇诺等不同口味的咖啡完全仰赖设备去完成，十分容易。 二、半自动意式咖啡机 首先，若是商用型，体积通常比较大。它需要由一半的人力来操作，先利用磨豆机研磨出咖啡粉，放入粉杯槽内，平均施力填压，在半自动咖啡机的冲煮头的正上方，上把手锁住就定位后，按扭取咖啡液。半自动咖啡机器，只负责压力萃取冲煮，因此操作的人需要懂更多的技能。这一杯咖啡好喝与否，取决于吧台师的咖啡技术，人力是最大的关键。 因为茶饮店并不需要跟专业咖啡馆一样有专业的咖啡师，并且对饮品的制作时间和速度都有要求。在咖啡制作设备的对比之下，半自动咖啡机的操作相对于全自动咖啡机来说有些复杂，且这个对于咖啡机的使用还有人员要求，需要进行岗前培训。因此，建议可以选择一台专业的商用全自动咖啡机，省去了人力和物力的投资，制作出的咖啡口感也很不错。 三、全自动意式咖啡机的挑选重点 1、稳定的品质控制 好的全自动咖啡机，在于调整至满意的口味后，能将此口味固定设为参数，也就是将制作咖啡的标准以参数的方式记录在咖啡机里，连续制作数杯也不会有问题。日常操作时，即使不同人员操作全自动咖啡机，仍可维持稳定一致、口感极佳的咖啡制作品质。  2、操作方便、简易学习、快速制作 因应不同的销售环境，应选择便于操作和学习的咖啡机，把咖啡机的效益调到最大值，可于短时间内快速制作一杯香醇美味的研磨咖啡。 3、口味调整可控制 选择优良好用的专业咖啡机，推荐需要有调整咖啡口味的功能。能调整研磨粗细度、咖啡豆的粉量、制作咖啡的温度等，这些都决定一杯咖啡制作出来的风味。实际品尝，就可感受到差别。 4、体积轻巧不占用空间 同样因应咖啡机使用的环境，有空间上的灵活运用及调度的必要。全自动咖啡机把磨豆刀盘与咖啡锅炉结合在同一机身内，从研磨、冲煮萃取、制作咖啡，可以一个步骤完成，也大幅增加空间使用度。
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发表于 2022-7-4 15:47:03
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