独立咖啡馆如何盈利？只需三招打造盈利的核心力
国内咖啡的火爆，推动了咖啡开店潮，有点儿像O2O于餐饮界，谁不参与进来就意味着落后。在一二线城市，以出品精品咖啡为特点的独立咖啡馆也开得热闹。而令人尴尬的是，很多独立咖啡馆从风格到口味都不输于连锁咖啡店，却长期难以盈利，独立咖啡馆几乎要和“难盈利”画上等号。
独立咖啡馆如何盈利？独立咖啡店难以摆脱盈利困境，简单来说有2个原因：1.消费大环境国内大多数消费者对咖啡的理解还处在“分清拿铁和摩卡的区别是什么”的层次，咖啡精品化与实际消费需求脱节。大多数顾客品不出好咖啡和普通咖啡的差异，去咖啡店消费的人里，冲着味道去的咖啡爱好者总量少且分散。2.缺乏核心竞争力和品牌价值国内目前多数独立咖啡馆都可以差不多等于文艺咖啡馆，同质化相当严重，没有鲜明的个性，品牌形象模糊。
独立咖啡馆毕竟和独立电影不一样，独立咖啡店虽然承载着一定的精神层面寄托，但最终也要通过产品、服务、环境和营销手段实现盈利这一商业目的。
星巴克这样的连锁巨头都已经开始布局精品咖啡了，以精品咖啡为王牌的独立咖啡店如果不迎难而上，打造自己的盈利能力，生存空间将会进一步被挤压。
在国内消费市场，人们是没有喝咖啡的习惯，独立咖啡店要洞悉哪些道理，独立咖啡馆如何盈利？或许可以从以下几点思考。
一、立足本区域和社区，进行差异化经营
位置对于任何一家餐饮店的作用都举足轻重，但成本决定了独立咖啡店不可能选在连锁咖啡店热衷的优质商区。事实上，这也并不适合。独立咖啡店的关注点，首先应该放在味道上，之后便是如何吸引所在地周边的潜在客人。
独立咖啡馆的竞争对象也从来都不是星巴克这样的行业巨头。本土品牌的独立咖啡馆要迎战的，是所在区域的休闲饮品门店，比如鲜榨果汁店、奶茶店等，因为他们之间共享着休闲简餐的客群。
本土社群的客户忠诚度高低，决定了是否有充足而稳定的客群并稳定盈利。对于如何提高社群的忠诚度，就要因地制宜了，一般来讲，差异化与个性是两个必备要素。
二、打造人力核心竞争力咖啡这个行当，精通咖啡品质、技术储备扎实和管理能力的人比较少，所以，人是这个行业的核心竞争力，作为主导因素，左右着咖啡店的生死方向。
作为咖啡店的核心竞争力，咖啡店的主人或经营者一定是复合型人才，不仅对咖啡了如指掌，舍得投入巨资购昂贵的咖啡机，还得从一开始就有经营意识，能读懂财务报表，收入和支出都有合理控制。
独立咖啡店意味着，从咖啡豆的筛选、烘焙再到制作，都是老板带领团队自己完成的，但会做咖啡不代表能经营好咖啡馆，经营者需要梳理工作内容，保证工作的每一个环节都高效，统一；保证每一名咖啡师和服务员都能胜任自己的岗位，为顾客提供稳定并且优质的服务；搞好营销，吸引流量，招揽新客，同时也培养回头客；创业时代，一些经营者或许还需要懂得搞定资本，处理好与合伙人、核心团队的关系。
三、塑造个人品牌独立咖啡馆如何盈利？除了复合型的管理能力，个人品牌也成为独立咖啡店的核心竞争力。独立咖啡店的“独”，一定程度上也要归于“店主”这位灵魂人物的偏好和格调——相信一位世界咖啡拉花大赛优胜者的店主的吸引力，会给咖啡店带来不小客流。
本立店能很好啊，可以的。
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