巨中成加盟网分享餐饮企业前开市前的准备工作
巨中成加盟网介绍，眼睛要检查的工作(下)：(9条) 1、地毯、地板、地角线是否干净无破损; 2、下水口是否干净有异味; 3、暖壶是否打好开水表面干净无水渍暖壶的壶垫是否干净;https://images01.jzcjmw.com/Jiameng/Content/5868aeb9-2ca8-4a7d-bfe7-1d47e9d2e957.jpg餐饮企业前开市前的准备工作(2) 图1 4、地下是否有积水的现象; 5、餐桌下是否干净; 6、沙发下、床下是否干净; 7、洗手间面池下是否干净、漏水; 8、暖气下、窗台下等等是否干净有杂物; 9、四墙角是否干净;https://images01.jzcjmw.com/Jiameng/Content/97fe05dc-2b3e-4581-8af6-1248dafa850c.jpg餐饮企业前开市前的准备工作(2) 图2 二、耳朵要聆听的工作：(8条) 1、电视是否有杂音; 2、背景音乐是否符合正常分贝; 3、巨中成加盟网建议查看是否有噪音(空调出风口、电梯运行时发出的噪音) 4、门轴是否发出怪音; 5、手机是否保持振动或静音; 6、员工说话的声音; 7、员工走路的声音： 8、户外装修装饰的噪音; 三、鼻要做的工作：(8条) 1、空气中是否有异味; 2、是否有潮味; 3、所备小料是否变质; 4、是否有煤气泄漏现象; 5、电器是否有烧糊味; 6、工衣、头发是否有异味; 7、是否有口臭; 8、小毛巾是否有异味; 四、嘴要做的工作：(5条) 1、白开水是否有异味; 2、干果类是否还能给客人上桌; 3、醋味如何? 4、辣椒盅如何? 5、夏季菊花茶起虫变味; 五、触觉要做的工作：(5条) 1、包间的温度是否保持在23度; 2、毛巾的温度保持在60度左右; 3、根据室内与室处的温度调节空调的温度，并最好是自然风; 4、手的温度; 5、冬季适当加坐垫; 六、脑子要做的工作：(15条) 1、当天的预定、沽清、急推;推荐、介绍 2、服务人员的调整、分配; 3、服务员的仪容仪表检查; 4、了解预定的性质、客人的喜好; 5、做好应急加桌等准备工作; 6、和预定人提前确定席位安排; 7、工夫菜必须提前下菜单; 8、是否是特殊节假日? 9、酒精等易燃物品的安全存放。 10、贵宾档案卡、顾客反馈卡、储值卡等销售用品是否备足。 11、特殊场景布置? 12、小游戏等的玩具?(比如猴子) 13、雨天准备雨伞、毛巾、防滑毯。设备正常运转。 14、维修的及时上报 15、巨中成加盟网建议，开餐前30分钟要求员工必须去卫生间整容、放水。
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