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每个人都有一个开家咖啡店的梦。除了情怀，那些必要的基础知识和技能也是必不可少。今天就一起来了解下涨点姿势吧！ 一、考察市场以及定位 确定所在城市当前市场有没有足够的需求，以及是什么样的需求，需求的人群又是哪一类，如果你在前期能够敏锐的捕捉到这些，再在这个前提上发展下去你应经成功了一半。确定了需求那么就很自然的定位了需求人群，进而自己咖啡店的定位也就出来了。 二、做好预算及财务规划 在考虑完咖啡店定位以及市场考察前期工作后，确定可以开之后，就到做预算和财务规划了，所谓磨刀不误砍柴工夫，越精细的预算，成功的可能性越大。而资金预算往往是其中关键，对开店后起到很大的支撑作用。 装修费用是预算中伸缩最大的，店主要把在总预算里扣掉固定要花的钱，再拿去做设计，有多少钱做多少事，比较合理的资金预算是，用一半费用用来应付看得清楚的费用如装修家具设备等，留一半周转。 三、咖啡店选址 上面一切准备妥当就到选址了。咖啡店所在地的交通一定要方便，因为便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡店本身要安静一些，周边绿化要好。此外，咖啡店要依靠周边环境有连带效应；大型楼盘或者写字楼附近。而选中的商铺本身也要比较实用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建议有开业想法的时候，找一个装修懂行的专业人士参考。另外，一般商铺一签三五年，所以租金一定要多压价，同时也要看长远发展估计。 四、设计好咖啡店风格和陈设 加盟咖啡店或自营咖啡店，需要注意哪几点？找到地方开店，就该装修设计咖啡店的风格了。咖啡店一定要给人舒服惬意的感觉。经营者可以围绕自己的定位进行装饰。出门喝东西关键是要气氛和感觉，好的气氛能让人肯定陶醉其中，舍不得离开。此外，很多客人去咖啡店都会欣赏装盛咖啡和酒的器皿，喜欢懒洋洋的沙发，这也是经营者需要关注的要点。 五、咖啡店的用人事项 装修完就该招兵买马了，挑选服务员尽量挑有气质和看上起有涵养的，那会让顾客感觉到你的高档和内涵，从而认可你。还有咖啡店不比饭店需要那么多服务员，但是老板不可能每天在店里，人员管理依然是个问题。大企业管理需要制度，小企业管理需要情感，所以多和员工沟通。 六、经营中的关键 出品一定要精，咖啡冲煮的好才是硬道理。泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡店就像是艺术店，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。 加盟咖啡店或自营咖啡店，需要注意哪几点？顾客是上帝，抓住客户，留给客人口碑，才是长久经营的关键，一个咖啡店老板如果能够真心、用心地关心每个客人，这家店才能长久经营，才有成功的机会。良好的服务、品质的保证才是品牌的象征。
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发表于 2022-8-19 15:50:56
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