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咖啡师，在他们的头上往往是“时尚、青春、高档、典雅”这些不吝奢华的辞藻。 咖啡师作为咖啡店的中坚力量，承担着连接顾客与咖啡店的责任。或者说，咖啡师的高超技巧、优雅的言谈举止代表的都是整个咖啡店的品牌和形象。 如何成为优秀的咖啡师？我们常常羡慕一些知名的咖啡师，把他们作为自己的偶像，那我们有没有想过，怎么样成为他们那样的咖啡师？ 1、第一个是咖啡技能，就是教人如何做咖啡 这是一个咖啡师最基本的一个技能，可以提升咖啡师自身的竞争力，更快的发展，是可以用来教别人的一种东西。 比如说你掌握了咖啡技能，你可以教伙伴，更重要的是你可以教顾客，如何很快地做出一杯符合自己口味的咖啡。 2、第二个是咖啡知识，就是教别人如何懂咖啡 咖啡知识，这个是最能看出一个咖啡师素养差异的东西，尤其是在我们国家，很多顾客都是不懂得如何品鉴咖啡。 很多时候，一个客人过来，你就算做了一杯瑰夏、牙买加蓝山或者夏威夷柯娜这样的高贵咖啡，可是如果你不表达出他究竟为什么贵，为什么好喝？那么顾客只会觉得名不符实的。 我们可以看到，很多优秀的咖啡连锁店中的咖啡师，面带微笑，与顾客无时无刻不进行着交流，这种氛围非常非常地好，而且营业额也非常非常地高。 虽然每个人的口味千差万别，同样的一杯卡布未必所有顾客都爱喝，但众口难调这个东西，只要你愿意和你的顾客交流，为每位爱喝咖啡的人不断调试改进，就一定可以为你的顾客做出一杯更适合他、更好喝的咖啡。 3、第三个是咖啡营销，就是懂得如何去卖咖啡 如果你是一个店长，将来想要开一间咖啡店，那么这个就是你必须要掌握的一个咖啡技能。 咖啡的利润是虽然高，但是如果你不懂营销，那你的咖啡技能、咖啡知识学得再好再精，那也是好无用武之地的。 这个也是一个咖啡师最核心最有竞争力的地方。 技术类的东西可能花个几千元、几万元，花个几周、几个月，就可以很容易学会的。关于营销、管理类的东西，不是说你买几本书，听一些大师讲就可以学会的管理上的好坏之分只不过反映了挣钱的多少，是盈利和亏损的差别。 这个也是连锁咖啡企业与私人咖啡店之间最根本的差距，人家在管理和营销方面是做得非常非常好的，尤其是在管理上面，他们的细致程度那是我们难以想象到的。 如何成为优秀的咖啡师？如果你想要盈利，那么需要学习最基本的咖啡技能以及咖啡知识，同时，学会咖啡店的营销之道。
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发表于 2022-8-16 18:38:51
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