咖啡豆研磨粗细区别介绍

　　现在自己煮咖啡的已经越来越多了，很多人都学会了享受生活，但是研磨咖啡豆，自己煮咖啡，有一个问题，就是咖啡豆研磨粗细区别是什么呢?会不会影响口感呢?接下来我们就一起来看下咖啡豆研磨粗细区别吧!

　　影响精品咖啡风味的因素不只产地，不同的冲煮器具、热水的温度、热水的接触方式与冲煮时间差异…等也都是影响因数。而不同的冲煮器具也决定豆子研磨的粗细程度，不同的粗细程度更影响冲泡的风味。一般而言，咖啡豆的研磨粗细程度大约可分为4种：

　　1.极细研磨：又称为「浓缩式咖啡研磨」、「义式研磨」。颗粒大小：如同白砂糖;适合冲煮机具：义式浓缩咖啡机、土耳其式伊碧可壶。

　　2.细研磨：颗粒大小：介于白砂糖和细砂糖间;适合冲煮机具：滴滤壶、滤纸滴漏法和美式咖啡机。

　　3.中研磨：(精品咖啡最佳研磨度);颗粒大小：介于细砂糖和粗砂糖间;适合冲煮机具：虹吸式(塞风壶)、法兰绒滤袋

　　4.粗研磨：颗粒大小：如同粗砂糖;适合冲煮机具：滤压壶、淡滴滤壶、水滴式咖啡机。

　　研磨程度与咖啡风味的变化：

　　研磨后的咖啡粉与咖啡豆相较之下，接触空气的表面积增加造成氧化速度会倍数成长，咖啡保存时间减少，风味也会因温度有所改变。在冲泡时，咖啡也会依研磨粗 细程度透析萃取咖啡，不同的研磨程度的冲煮水温与方式也会影响咖啡的风味。咖啡豆研磨粗细区别可以归纳的基本法是研磨程度愈细，苦味愈强;反之，研磨程度愈粗，苦味愈淡。

　　以上就是关于咖啡豆研磨粗细区别的介绍了，希望可以帮到你，自己也尝试煮咖啡吧!

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