茶饮搅局咖啡市场，咖啡加盟领域风起云涌
今年，国内的咖啡市场非常热闹，不仅传统老牌企业跨界做咖啡，就连茶饮品的网红品牌也开始做咖啡了！以瑞幸为代表的连锁咖啡品牌的崛起，搅动了中国咖啡市场格局。去年底，奈雪的茶也推出了含咖啡元素的冻顶鸳鸯，接着继续推出了大咖系列咖啡饮品。茶饮头牌的入局难免触动咖啡市场原本敏感的神经。据媒体平台发布，市场上由茶饮品牌推出的较受欢迎的咖啡新品主要包括咖啡波波冰、咖啡波波双拼、芝芝美式、芝芝拿铁四款，而并非是纯咖啡饮品。我们留意到，在咖啡细分领域，有以传统咖啡为主打的品牌，如星巴克，跟随市场潮流，也有轻甜奶油冷萃、当季特饮等这样的咖啡饮品，还有以精品咖啡为主打的品牌，如啡鸟集，定制的咖啡豆100%选用单一产区SOE优质咖啡豆，豆子来自埃塞俄比亚、巴拿马、坦桑尼亚产区，做法采用原豆现磨，主打手冲风味的纯咖啡，也有生椰拿铁、葡萄凉凉咖啡等特调系列咖啡。茶饮品牌推出的咖啡产品的动作，是刻意要进入咖啡这个市场还是为消费者提供多一种选择？或是否会影响传统纯咖啡产品的地位？艾媒咨询发布的《2018-2019中国咖啡产业商业模式及用户画像研究报告》显示，中国咖啡市场规模不断攀升，在2020年预计将达到3000亿元。目前中国咖啡市场份额中，现磨咖啡占比为18%，但在全球范围内，现磨咖啡市场份额占比为87%。可以看到，中国的现磨咖啡市场还有巨大的增长空间。因此，报告认为，中国现磨咖啡市场的份额将逐步上升，咖啡市场增量需要依靠现磨咖啡。同时，随着市场开店数量的增加，咖啡加盟将会以现磨咖啡方向为主导。
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