门前大桥下 发表于 2023-1-30 09:17:05

方糖能泡奶茶吗,我们来说说

  大家都知道港式奶茶吧,也喝过吧,在其中加入方糖,口感会更好的。方糖能泡奶茶吗,当然可以啦。下面我们就说说方糖泡奶茶的步骤吧。  港式奶茶所用的茶,无需神秘化,只需满足以下原则:产量大,味道一致,无添加香味,易萃取,茶溶液咖啡因含量高。因此排除掉昂贵的大陆整叶红茶、添加香精的伯爵红茶、寡淡的立顿茶包是必然的。普通店铺使用拼配好的碎末红茶为主,内含粗细差异很大的数种茶,以实现丰富的风味。  奶,只能用淡奶(我之前以为“淡奶”属于淡奶油,但是两者工艺是完全不一样的),原因很简单,最终奶茶当中可溶物、悬浮物与水的比例只有在一个有限范围才能有正确的味道,普通牛奶大量含水,添加进去必然远离这个范围,但是用牛奶来替代水来萃取茶,又不好操作。(我知道有人直接用牛奶煮茶叶,那种做法过于难控制)  方糖能泡奶茶吗。相信放入方糖的奶茶口感会更好。  萃取、混合,是港式奶茶的两个核心步骤。港式奶茶的萃取方式,包括了手持大壶开水冲入茶网(随后就是用茶汤再冲)以及将茶网浸泡在壶中短暂加热两个部分。前者速度比手冲咖啡更快,水流巨大,能够把茶网内的拼配茶冲击成巨大的凹坑,后者则需注意控制时间和火力,防止沸腾。  方糖能泡奶茶吗,对于这个问题大家现在知道了吧。  资料来源于网络,详情请点击:实验室耗材(https://list.colipu.com/category1-PPE-labConsumable-2-20009-20079.html)原装色带框(https://www.colipu.com/itemcode-1035513.html)
页: [1]
查看完整版本: 方糖能泡奶茶吗,我们来说说